本项目是国家十五科技攻关项目；获2005年获国家科技进步二等奖中的成果之—。

1、项目简介

国内外研究证明，稻谷中64%的营养素集中在米糠中，世界上誉米糠为“天赐营养源”，美国、日本等发达国家研究证明，米糠深加工可转化成食品、保健品、精细化工等高附加值产品，附加值可提高20倍，我国年产米糠1000多万吨，资源极为丰富，米糠营养素和米糠营养纤维项目的研究成功对提供食品营养基料，开创了米糠转化健康食品的新时代。在此研究成果基础上，进而研发成功米糠高效增值全利用技术。以米糠为原料可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、米糠膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品。使米糠附加值提高8倍。

2、创新要点

自主创新地研发出米糠营养素和米糠营养纤维产品，质量符含美国标准。攻克了米糠挤压稳定保鲜技术，使米糠保质期达到一年，达到美国先进水平；攻克了米糠分离重组技术，应用酶技术制备了米糠营养素和营养纤维；攻克了清洁生产和米糠全利用技术：米糠利用率>98%，实现清洁生产，超过美国66% 的米糠利用率。在此成果基础上目前进而研究米糠高效联产新技术，利用生物技术，高效分离技术、节能干燥等现代新技术，使米糠可同时生产出米糠油、植酸钙或植酸、膳食纤维和高蛋白饲料粉四种产品，在国内处领先水平。

3、效益分析（资金需求总额1000万元）

年处理1万吨米糠，即日处理30吨米糠深加工联产，可生产出5吨米糠油、5吨左右米糠膳食纤维、5吨左右植酸钙或高纯度植酸及15吨左右蛋白饲料四种产品，每天的销售额可达13万至19万元左右。全年销售额可达7000万元左右。全年利税为1800万元左右。

年处理1万吨米糠项目总投资1000万元左右，同时需建3000平方米生产车间。

4、推广情况

米糠营养素和营养纤维己在上海莱仕公司产业化，米糠高效增值全利用联产技术正在四川广元市工贸集团和江苏丹绿集团实施产业化。