有人说，冬季是储粮最简单的季节，因为天降低温。有人说，冬季是储粮最提心吊胆的季节，因为一旦处理不好，来年保管会更麻烦。其实，我们无需担心，但也不要过分乐观，有些基础事项做好了，冬季储粮的“小目标”就算圆满完成了。
    1.做好粮温检测，杜绝粮堆发热
    冬季粮堆发热的情况时有发生，大致可以分为三类：干热、湿热和杂质积聚发热。干热主要是大量害虫集聚造成的，需先杀虫后通风降温才行；湿热是由于局部粮食水分升高，微生物活动造成的，需先整治水分，然后再降温；杂质积聚发热是入粮时杂质分级形成局部通风死角造成的，需清理杂质或加导风管解决。
    由于粮食是热的不良导体，同时很多保管人员常以经验主观认为“冬季储粮简单”，所以放松了对粮温的检测和分析。这很容易导致“发现粮温异常时，储粮损失已然不可避免、甚至持续扩大”的悲剧。
    2.做好水分监控，确保安全水分

在保管阶段，冬季是储粮与外界环境接触最为紧密的阶段。如果操作不当这段时间也最容易造成粮堆水分的上升。其中，最常见的引起水分上升的两种原因是局部结露和高湿环境通风。
    一方面，在秋冬季节转换期或者冬季入仓的高温粮，如果外界气温下降幅度较大，温度较高的粮堆遇到突如其来的冷空气,就很容易在粮堆的表层、仓房门口及四角等引起结露，引起水分增高。若结露现象短期内不能排除，随着外界气温的下降，结露将进一步加剧，霉菌开始活动。由于微生物活动放出的热量得不到及时散发，导致热量积聚，最终发展为粮食霉变、板结甚至挂壁。 
    另一方面，在机械通风过程中，由于缺少了对空气湿度的关注，在雾天通风；或者由于夜间对天气转换不敏感，发生雨天通风等不利情况，也会导致粮堆水分的上升。
     3.做好虫害筛查，避免虫害发生
     由于冬季气温低，储粮害虫不适宜生长繁殖，降低了对储粮的安全威胁。然而，我们对虫害的监控仍然不能放松。在两种情况下，虫害仍有局部爆发的风险。 
     其一，由于通风设备不足，或者库区工作安排不当，粮食入冬后虽然进行自然降温,但没有进行机械通风降温，中下部粮温仍然较高，导致储粮温湿度适合害虫的发育繁殖，在冬天仍有可能发生第2代储粮害虫，引起害虫大规模发生。 
    其二，由于施药剂量和方法不当，夏季熏蒸杀虫时，一些具有抗性的害虫不能完全杀死。这些害虫一般于当年的10月中下旬仓内毒气完全消失后，重新开始向高温点积聚，引起害虫爆发。

4. 粮堆通风，必不可少

利用冬季低温进行粮堆通风，可以降低粮食的温度，在粮堆内形成低温状态。这样不仅对保持储粮品质有利，而且可以有效防虫，抑制螨类和微生物的生长与发展，同时有利于均衡粮温，防止湿热扩散形成粮堆结露。这就要求我们充分利用冬季冷源，进行多种形式的通风操作，如自然通风、轴流风机负压通风，离心风机压入和吸出式通风等，切实达成降温目的。     
    5. 通风操作中，要严格按照规章制度。
    首先，保证通风的温度差满足要求，按照温带储粮区温差≥8℃，亚热带储粮区温差≥6℃进行通风，温差≤4℃停止通风；其次，考虑通风时天气条件，避免雾天、雨天等空气湿度大的时间段通风；再次，将粮面覆盖物全部清除，减少通风阻力；最后，配合单管风机、压盖苫布等方法破除通风死角，实现彻底降温。