粮堆结露的成因

  温差形成的结露：进入春季时，在仓内中心部位受外温影响较慢，粮温低，仓内上下和周围受外温影响较快，粮温较高，出现了冷核心粮，也就是我们常说的“冷心热皮”。在粮堆内出现较大温差，加之粮食水分较大时，就会在粮粒表面出现水珠凝聚而形成结露现象。在粮堆内结露部位一般在粮面下5~30cm的地方，又以5~15cm最为严重。而在周围的结露部位依仓壁厚度和热导系数不同而不同。一般砖圆仓结露层在距仓壁50cm左右范围内形成,粮堆下层处在紧靠仓底的部位易形成结露。

  微气流循环形成结露：仓内粮堆温度外热里冷，产生微气流循环也会形成结露。温度较低、密度较大的空气会向下沉。温度较高、密度较小的空气会上升。由于北方春季地表温度和室外气温上升较快，粮仓内外形成较大温差，这样在仓内粮堆中，就会出现四周粮食孔隙当中的热空气向上运动，而在粮堆中间粮食孔隙当中的冷空气向下运动，在仓内形成一个有周围气流向上，中间气流向下的气流循环。粮堆内微气流循环存在着两面性：有利的一面是在对粮堆害虫防治熏蒸投药时，可依微气流流动方向合理设置投药点，利用微气流循环将药力散发到粮堆中；不利的一面是随着粮堆内的微气流从高温区向低温区转移，水汽也随之从温度高、水汽压高的部位向温度低、水汽压低的部位转移，在粮堆内会形成了湿热扩散。在微气流作用下，水汽向粮温低的部位积聚，造成粮堆中间温度低的部位粮食水分过高，容易形成结露，这是不利于粮食安全储藏的。

  防露措施有哪些？

 控制粮温：在春季储粮应采取勤翻动粮面和加强粮仓门窗管理的办法控制粮温。在春季储粮要关闭好仓门，仓窗不要随意打开，这样可防止仓内粮食的上层结露。

 隔热密闭：春季对仓房进行隔热密闭，减少外界环境因素对粮堆的影响，减缓粮温波动，密切监测仓内粮温、湿度和虫情，保证储粮安全。

 风调节：通过对过冬储藏的粮堆进行通风来调节和均匀仓内粮温，消除温差，破坏仓内微气流循环。春季通风应选择在气温和气湿都较低的夜间进行。春季通风防结露还应具备以下条件：

（1）允许通风的温度条件：通风开始时的气温低于粮温温差，且不小于8℃。也就是t粮-t气≥8℃。通风进行时的温差不小于4℃，也就是t粮-t气≥4℃。

（2）允许通风的湿度条件：由于所进行的通风不但要调节温差，同时经过通风也要降低仓内大水分区域的水分，所以要选择功率较大的大风压风机通风。通风条件是大气绝对湿度要小于粮食温度与大气温度相同时的平衡绝对湿度。

（3）允许通风的露点条件：粮食通风中的结露问题有以下两种类型：一类是气温低于粮堆露点时，粮堆内部散发的水蒸发遇冷空气而引起的结露，俗称“内结露”。“内结露”在机械通风时影响并不严重，随着通入粮堆的低湿空气将粮堆的高湿空气带走结露就会很快消失。另一类结露是粮温低于大气露点温度时，空气中的水汽凝结在冷粮上而引起的结露，俗称“外结露”。由于“外结露”的水来源于不断通入粮堆的空气，会造成越通风结露越严重的后果。为了安全储粮，防止“外结露”的发生，应尽量避免粮温低于大气露点时通风。

（4）结束通风的判定条件：

♦粮温与气温差值不大于4℃，即t粮-t气≤4℃。

♦粮堆温度梯度≤1℃/m粮层厚度。

♦粮堆水分梯度≤0.3%水分/m粮层厚度。

（5）通风时间：为了达到良好的通风效果，一般要在通风目的基本达到后，适当延长一段通风时间，使得粮堆内的温度、水分趋于均匀，这样才有利于粮食的安全度夏。